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清涼感たっぷりの夏グルメ
夏に食べたい素麺レシピ5選
香りや彩りが食欲を刺激！子どもの夏休みのお昼にもおすすめ
厳しい暑さが続くと、食欲が落ちて疲れやすくなってしまうものです。夏バテを予防するには栄養のある食事を摂る必要があるとわかっていても、食欲がない中で無理やり栄養価の高い食事を摂るのもつらいですよね。
というわけで、今回は夏バテ予防＆対策として、清涼感たっぷりの素麺レシピをご紹介します。
素麺は実は夏バテ予防にならない？
夏といえば素麺をイメージする方も多いでしょう。素麺はスルスルと食べやすく、食欲がない日でも口にしやすい食べ物の一つです。「夏バテ予防のために何か食べなきゃ……！」という状況で、素麺に手が伸びても不思議ではありませんよね。
でも実は、素麺などの炭水化物は胃腸への負担が大きく、かえって夏バテを引き起こしたり悪化させたりする可能性があります。ですから、食欲がないからといって素麺ばかり食べるのはNG。
夏バテを予防するには、適度な水分補給と栄養補給が必須です。素麺だけでは十分な栄養がありませんから、食べやすい素麺に野菜などをトッピングして、十分な栄養素を付与すればOK。今回ご紹介する記事は、そんな「素麺の食べやすさ」と「十分な栄養素」をかけ合わせた、夏バテ予防に効果的な素麺レシピです。
レモン素麺のレシピ
最初にご紹介するのは、レモンをたっぷりと使った「レモン素麺」です。レモンには食欲を増進したり疲労を回復したりするクエン酸がたっぷり。夏バテ予防だけでなく、夏バテしてしまった時の体調改善にも効果的です。
【材料（1人分）】
- 素麺…1人前（100g程度）
- レモン…1/2個
- めんつゆ（3倍濃縮）…100ml
- 冷水…200ml
【作り方】
- 素麺を茹でる。
- 器にめんつゆと冷水を注いでたれを作る。
- 茹でた素麺を流水で締め、しっかりと水を切ってから器に盛り付ける。
- 輪切りにしたレモンを並べて完成。
【ポイント】
レモンは皮ごと使用するので、防カビ剤などを使用していないものを選びましょう。レモンの代わりにすだちやかぼすなどを使ってもおいしいですよ。
スタミナ素麺のレシピ
肉と野菜でしっかりと栄養を摂りたい時や、がっつり食べたい時などにおすすめのレシピです。
【材料（1人分）】
- 素麺…1人前（100g程度）
- ひき肉（合いびき）…30～40g
- 玉ねぎ…1/4個
- にんにく…1片
- コチュジャン…小さじ1
- オイスターソース…小さじ1
- ごま油…小さじ1
- 酒…大さじ1
- 塩…1g
- 黒こしょう…1g
- ラー油…小さじ1
【作り方】
- にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
- フライパンにごま油をひいて温めたら、ひき肉を入れて炒める。
- ひき肉全体の色が変わったら、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。
- 塩こしょう、コチュジャン、オイスターソース、酒を加えてさらに炒める。
- 全体に味が回ったら火を消し、別の鍋で素麺を茹でる。
- 茹でた素麺を流水で締め、しっかりと水を切ってから器に盛り付ける。
- 素麺の上に5を乗せ、ラー油を回しかけたら完成。
【ポイント】
玉ねぎと肉を炒めすぎると、水分がとびすぎてボソボソとした食感になってしまいます。しっかりと火を入れつつ、炒めすぎないようにするのがおいしく仕上げるポイントです。
梅と大葉の爽やか素麺のレシピ
夏らしく梅と大葉、海苔でさっぱりといただく素麺です。簡単に作れる上に、夏バテ予防にもうってつけですよ。
【材料（1人分）】
- 素麺…1人前（100g程度）
- 梅干し…1個
- 大葉…1枚
- 海苔…お好みで
- めんつゆ（3倍濃縮）…100ml
- 冷水…200ml
- しょうゆ…小さじ2
【作り方】
- 素麺を茹でる。
- 素麺を茹でている間に梅干しの種を取り除き、包丁で叩いておく。
- 大葉と海苔を千切りにしておく。
- 器にめんつゆとしょうゆ、冷水を入れてよく混ぜておく。
- 茹でた素麺を流水で締め、しっかりと水を切ってから器に盛り付ける。
- 素麺の上に叩いた梅、大葉、海苔を乗せたら完成。
【ポイント】
昔ながらの塩辛い梅干しを使うと、いっそうおいしく仕上がります。お好みで納豆やわさび、刻みみょうがなどを加えてアレンジしてもいいですね。
オクラ納豆のネバネバ素麺
胃腸を保護する効果のあるオクラは、夏バテ対策に最適な食材の一つです。納豆と合わせることでネバネバパワーが倍増。満足度の高いレシピなので、しっかり食べたい時にもうってつけです。
【材料（1人分）】
- 素麺…1人前（100g程度）
- オクラ…2～3本
- 納豆…1パック
- 大葉…1枚
- めんつゆ（3倍濃縮）…100ml
- 冷水…180ml
- 塩…1つまみ
- 砂糖…1つまみ
【作り方】
- 素麺を茹でる。
- オクラも熱湯で1分程度さっと茹でる。
- 納豆に塩と砂糖を加え、白く泡立つまでよく混ぜる。
- 茹でたオクラのヘタを取り除き、食べやすい大きさにカットして3に混ぜ、さらに混ぜる。
- 大葉は千切りにしておく。
- 器にめんつゆと冷水を入れてよく混ぜておく。
- 茹でた素麺を流水で締め、しっかりと水を切ってから器に盛り付ける。
- 混ぜたオクラと納豆を素麺の上に乗せ、最後に刻んだ大葉を乗せたら完成。
【ポイント】
オクラは茹でる前に塩（分量外）で揉み洗いしておくと、色がきれいに茹で上がります。お好みで山椒や七味、ごま油などを一回ししてもおいしいですよ。
サラダ素麺
野菜の栄養をたっぷり摂れる、野菜が主役の素麺レシピです。お好みの野菜を使って自由にアレンジしてみてくださいね。
【材料（1人分）】
- 素麺…1人前（100g程度）
- きゅうり…1/4本
- ミニトマト…3個
- リーフレタス…1枚
- 茹で枝豆…3莢
- めんつゆ（3倍濃縮）…100ml
- 冷水…150ml
- 氷…3個
【作り方】
- 素麺を茹でる。
- きゅうりはスライス、ミニトマトは4等分にカットし、リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
- 器にめんつゆと冷水、氷を入れておく。
- 茹でた素麺を流水で締め、しっかりと水を切ってから器に盛り付ける。
- 各種野菜を素麺の上に乗せて完成。
【ポイント】
仕上げにすだちなどの柑橘系の果汁を振りかけたり、エクストラバージンオリーブオイルや亜麻仁油を回しかけたりしてもおいしいですよ。
清涼感たっぷりの夏のグルメを楽しもう！
食欲が減退しがちな夏は、どうにか栄養があるものを口にしたいものですよね。
今回は、夏バテ予防と夏バテ対策にうってつけの素麺レシピをご紹介しました。
食べやすい素麺料理は、食欲がない時にはもちろん、子ども用の食事にもぴったりですよ。
素麺レシピでしっかりと栄養を摂取し、厳しい夏を元気よく乗り越えましょう！
