千葉グルメを味わう

特別なおうちディナーを楽しもう！
千葉野菜×ソフトシェルクラブのレシピ3選

丸ごと食べられて蟹のうま味たっぷり！贅沢感のある一皿

みなさんは「ソフトシェルクラブ」という食材をご存知でしょうか？

日本ではあまりポピュラーではありませんが、アメリカではとても有名な食材で、その正体は実は「蟹（かに）」なんです。

今回は、ソフトシェルクラブと千葉のおいしい食材で作る「特別なおうちディナー」のレシピをご紹介します！

ソフトシェルクラブとは

ソフトシェルクラブを日本語でいうと「柔らかい蟹」。その名の通り殻が柔らかいため、丸ごと食べられるのが特徴です。

といっても、ソフトシェルクラブという名称の蟹がいるわけではありません。世界の水揚量の約半分をも占めるアメリカ産のブルークラブや、ワタリガニの一種であるノコギリガザミ、チチュウカイミドリガニなどがソフトシェルクラブとして使われています。

蟹は一般的に、脱皮を繰り返しながら成長していきます。脱皮前の蟹は硬い殻を身にまとっていますが、脱皮後の殻は丸ごと食べられるくらいに柔らかく、この脱皮直後の蟹をソフトシェルクラブとして食用にしているわけです。

蟹のうま味を丸ごと楽しめる、とてもおいしい食材なんですよ。高級感もあり、まさに特別なおうちディナーにぴったりの食材です。

千葉野菜×ソフトシェルクラブのレシピ3選

それではさっそく、ソフトシェルクラブと千葉のおいしい食材を掛け合わせた特別なレシピを3つご紹介します。これを機にソフトシェルクラブ料理に挑戦し、そのおいしさをたっぷりと堪能してください！

ソフトシェルクラブの唐揚げ

【材料（2人分）】

【作り方】

【ポイント】

カオヤーピンは、北京ダック用の包み皮です。カオヤーピンが手に入らない場合は、生春巻き用のライスペーパーで代用しても構いません。

ソフトシェルクラブが大きくて食べにくい場合は、揚げた後に包丁で半分にカットしてもOK。その場合はカオヤーピンも半分にカットしておきましょう。

トッピングの野菜は、ベビーリーフやパクチー、レタスやキャベツの千切りなどお好みのもので構いません。旬の千葉野菜をご使用ください。

ソフトシェルクラブのフライド寿司ロール

【材料（3～4人分）】

【作り方】

炊きたてのご飯に、☆を合わせて作った寿司酢をまぶす。しゃもじや木べらなどで米粒を切るようにして全体を混ぜ、粗熱を取ったら酢飯の完成。
ソフトシェルクラブを解凍したら、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る。
ボウルなどに薄力粉、卵、水を入れてざっくり混ぜる。
ソフトシェルクラブを3に通し、180℃の油でカラッと揚げる。
揚げたソフトシェルクラブは半分にカットしておく。
レタスは巻きやすいように細切りにしておく。
まきすに焼き海苔を敷き、適量の酢飯を広げたら、ソフトシェルクラブとレタスを中心に置き、適量のマヨネーズを塗って巻く（太巻きの作り方はこちらの記事をご覧ください）。
3であまった衣に7の太巻きを浸け、180℃の油で3分ほど揚げる。
揚げた太巻きを食べやすいサイズにカットして皿に盛りつけたら、マヨネーズとバルサミコソースを回しかけて完成。

【ポイント】

バルサミコソースの作り方は、前項の「ソフトシェルクラブの唐揚げ」のレシピをご参照ください。バルサミコソースの代わりにチリソースを使っても構いません。

具材はレタス以外にもお好みのものを使って構いませんが、あまり主張が強い具材だとソフトシェルクラブのおいしさがマスキングされてしまうので、控えめにするのがポイントです。

プーパッポンカリー