IBAちゃん先生の体が喜ぶ元気レシピ
Vol.12：夏の食感を
楽しむポテトサラダ
- 料理研究家：伊場優子
いつでも食べたいポテトサラダも夏仕様に！
さっぱりしていていくらでも食べられるポテトサラダ。
まだまだおいしい夏の野菜をたくさん使って、腸内細菌を活性化！
アルコールに合うことも間違いなしです♪
夏のポテトサラダ
材料（5人前）
・じゃがいも 中3個 （皮をむき一口大に切る）
・にんじん 小1本 （薄い輪切り）
・赤玉ねぎ 1/2個 （薄くスライス）
・ピーマン 1個 （薄くスライス）
・豆腐マヨネーズ 適量
・塩 小1/3
・こしょう 少々
STEP1：じゃがいも・人参を少量の水でゆでる
STEP2：ボウルにじゃがいもをいれて（フォークなどで）つぶし、塩コショウをいれる
STEP4：豆腐マヨネーズを入れて、あえる
もう1品！【豆腐マヨネーズにんにくしょうゆ味】
材料
・絹とうふ 1/2丁
・すしず（酢） 大さじ1.5
・しょうゆ 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・トマト 1個
・砂糖 大さじ2（黒糖やメープル、てんさい糖でもOK）
作り方：フードプロセッサに全部いれて一気に回す！
ポイント⇒つやが出るまで攪拌する
先生からの一言アドバイス
【腸内細菌】
腸内細菌は腸の内部に生息している細菌のことです。
＊善玉菌・・・・腸内環境を整えたり体内酵素を作るところ
＊日和見菌・・・良い働きも悪い働きもする菌
＊悪玉菌・・・・腸内を腐敗させる菌
健康な腸であるためには野菜を食べて、食物繊維で腸をキレイにお掃除しましょう。発酵食品もオススメです♪
レシピを教えてくれたのは
伊場 優子さん
株式会社IBA旬菜Cooking代表。千葉県生まれ、現在も在住。二児の母。IBA旬菜料理教室をはじめとし、各地で料理界や食育の講演を実施。食育指導師、雑穀エキスパート、整体師、などの資格を有して、食育だけでなく体と心を根本から治す手助けをしている。
