IBAちゃん先生の体が喜ぶ元気レシピ
Vol.4：おかずにおやつに！
カンタン万能大根もち
- 料理研究家：伊場優子
片栗粉と大根で簡単にできる変わったおもちのレシピ。お子さんと一緒に試してみよう！
お子さんとも一緒に、簡単に作れるレシピです。
大根のちょっと変わった食べ方に挑戦して見ませんか？
材料
〈材料〉5人分
・大根 10cm （おろす）
・片栗粉 大4
・ごま油 大2
★甜菜糖 大3
★しょうゆ 小1
★水 50cc
STEP1: ボウルに大根おろし、片栗粉を入れて混ぜる。
STEP2: フライパンにごま油を熱し［STEP1］をスプーンなどで一口サイズに流して両面を焼く。しっかりと焼けたらお皿に移す。
STEP3: そのままのフライパンに「★」の材料を入れ、とろみが出るまで煮詰める。その後［STEP2］で焼いたおもちの上からかけて完成！
大根ってどんな野菜？
旬の時期は10月〜3月。全体に張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いものを選びましょう。持ったときにずっしりと重いのはみずみずしく水分が豊富な証拠です。表面はツルツルで、ひげ根の毛穴が浅く少なく、一列にきれいに並んだものを！葉付きは葉まで食べられますので、葉から先まで鮮やかな緑でピンと張ったものを選びましょう。カットされている場合は、断面のきめが細かく、スが入っていないか必ず確認してください。
大根は食物繊維も多く、 食物繊維は水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の2種類を持ち合わせたお野菜なのです！水溶性は血糖値の急激な上昇を抑え、コレステロールの吸収も抑えるといわれています。不溶性は腸を刺激して便秘解消などに有効といわれ、デトックス効果も期待できるんですよ！
レシピを教えてくれたのは
伊場 優子さん
株式会社IBA旬菜Cooking代表。千葉県生まれ、現在も在住。二児の母。IBA旬菜料理教室をはじめとし、各地で料理界や食育の講演を実施。食育指導師、雑穀エキスパート、整体師、などの資格を有して、食育だけでなく体と心を根本から治す手助けをしている。
