戸建てで楽しむ趣味ライフ
キャンプで楽しめるおしゃれレシピ
「千葉流・簡単アヒージョ」
おいしさもSNS映えも抜群！キャンプを盛り上げる料理
空前のキャンプブームが到来してからというもの、数多のキャンプ場が存在する千葉では、アウトドアの機運が高まりました。キャンプ用品やアウトドア用品がさまざまな小売店で取り扱われ、専門店も増えましたよね。
キャンプ飯のレシピも星の数ほど考案され、今日もキャンパー達は千葉の自然の下でアウトドアグルメに舌鼓を打っています。
さて、今回ご紹介するのは、そんなキャンプ飯の中でもとりわけ簡単に作れて、かつおいしく、特別感までしっかり演出できる「簡単アヒージョ」のレシピです。
グランピングにもおすすめなおしゃれ感のある料理なので、ぜひお試しください。
そもそもアヒージョとは？
アヒージョは、オリーブオイルで食材を煮るスペインの代表的な料理の一つです。
食材はにんにくをベースとして、えびやカキ、エスカルゴ、いわしなどの魚介類から、肉類、野菜類、きのこ類とさまざま。
オイルで煮た食材をそのまま食べるだけでなく、食材のうま味が溶け出たオイルをバゲットなどに染み込ませて食べるのが定番です。
アヒージョを楽しむなら、ぜひとも千葉のおいしい食材を使いたいところ。というわけで、今回はアヒージョに合う千葉の食材を厳選したレシピをお届けします！
材料
使用する材料は次の通りです。それぞれの量は人数分に合わせて適宜調整してくださいね。
- オリーブオイル
- にんにく…皮をむいておく
- あさり…砂抜きをし表面を洗い、水気を拭きとっておく
- 有頭えび…殻をむき背わたを取り除いておく
- 鶏肉（手羽中あるいはももなど）…食べやすいサイズにカットしておく
- グリーンアスパラガス…固い根元部分を取り除き、食べやすいサイズにカットしておく
- ブロッコリー…ひと房ずつ切り分けておく
- マッシュルーム…2～4等分など食べやすいサイズにカットしておく
- 塩
- バゲット…切り分けておく
魚介類ではハマグリや、ぜいたくにアワビやイセエビを使ったアヒージョなんかも気分が盛り上がりますね。
このほか、アヒージョ定番の具材として以下もおすすめです。
- ウィンナー…食べやすいサイズにカットしておく
- ベーコン…厚切りにする。スライスされたものは野菜などに巻いても良い
- カキ…片栗粉もしくは大根おろしなどで身を優しくこすって汚れを洗い流しておくと良い
- ホタテ
- タコ…ぶつ切りにしておく
- 魚類…いわしやタラ、金目鯛、鯖など。刺身状にしておくと良い
- きのこ類…しめじやエリンギなど
- じゃがいも…柔らかくなるのに時間がかかるので、あらかじめ電子レンジで加熱しておいても良い
- 長ねぎ…食べやすいサイズにカットしておく
- かにかまぼこ
- ミニトマト…へたを取り除いておく
- パプリカ…ヘタと種、わたを取り除き、食べやすいサイズにカットしておく
- ズッキーニ…ヘタを取り除き、食べやすいサイズにカットしておく
- 芽キャベツ
作り方
アヒージョの作り方はとても簡単です。スキレットなどの鍋にオリーブオイルを注ぎ入れ、皮をむいたにんにくを入れて弱～中火でじっくり加熱したら準備完了。あとはお好きな食材をオイルで煮てそのまま食べたり、焼いたバゲットと一緒に食べたりするだけです。
オリーブオイルを熱しすぎると食材がすぐに縮んでしまったり、焦げやすくなったりするので、比較的低温でじっくり煮るのがポイント。特にたき火を使って調理する場合は火加減が難しいので、高温になりすぎないよう鍋をできるだけ熱源から離して使いましょう。
バゲットはお好みの厚さにカットしておきましょう。
アヒージョのだいごみは、各種具材のうま味が溶け出したオイルです。アヒージョのオイルはさまざまなうま味と香りが複雑に入り混じった、まさに天国のようなおいしさです。
アヒージョ発祥の地である本場スペインでは、バゲットやチュロスを食材と一緒に食べたり、オイルに浸して食べたりするのが定番ですが、もちろん食パンなどお好みのパンでアレンジしてもOK。パンは焼き過ぎない方が、食材のうま味を含んだオイルをたっぷりと吸いやすいのでおすすめです。
オイルが減ってきたら、適宜追加しましょう。
また、食材への味付けとして、たまに全体に塩を振りかけるのも忘れずに。塩は熱せられても焦げないので、オイルに直接加えても問題ありません。
オイルと塩を継ぎ足しながら、延々と楽しめるのもアヒージョの魅力です。
友達や家族、恋人と一緒に、キャンプの特別な夜をアヒージョとともに過ごしてみてはいかがでしょうか？
キャンプで優雅な食事を楽しもう
今回は、キャンプで「簡単・おしゃれ・とびきりおいしい」食事を楽しめる「簡単アヒージョ」のレシピをご紹介しました。
肉や魚、貝、野菜など、さまざまな食材のおいしさを楽しめるアヒージョは、海にも山にも野にも恵まれた千葉のおいしい食材をたっぷりと堪能するのにぴったりな調理法です。
キャンプやグランピングで優雅な食事を楽しみたい方は、本記事を参考にぜひアヒージョをお試しください。
