千葉グルメを味わう
アボカド料理決定版！
アボカドがおいしいレシピ3選
千葉産アボカドの誕生に期待！栄養たっぷり簡単レシピ
みなさん、アボカドは好きですか？
「食べる美容液」とまでいわれるほど美容・健康効果の高いアボカド。最近では国産のアボカドが何かと話題です。
国内でのアボカド栽培は、気候の問題から沖縄や九州、四国などが主流ですが、実は千葉県内でもアボカド栽培に関する研究や調査が進められています。研修会なども実施され、実際に試験的にアボカドを栽培する農家もちらほら。
さて、国産アボカドにかんする話題がどんどん盛り上がっていきそうなところで、やっぱり知っておきたいのがアボカドをおいしく食べる方法ですよね。
というわけで、今回はアボカドをおいしく食べられる「間違いなしのレシピ」を3つお届けします
アボカドの美容効果と健康効果
アボカドは脂質が豊富ですが、実はアボカドの資質は体にいい不飽和脂肪酸で、トランス脂肪酸やコレステロールはほとんど含まれていません。
アボカドは不飽和脂肪酸の他にもビタミンEやビタミンKなどおよそ20種のビタミンやカリウム、葉酸などたくさんの栄養を含んでおり、実は「もっとも栄養価が高い果実」としてギネスブックに登録されているほど。
特に脂溶性ビタミンであるビタミンEは、不飽和脂肪酸とともに体に吸収され、体の抗酸化作用を高めてくれます。つまりアンチエイジングに効果的ということ。アボカドが美容や健康に良いといわれているのは、こうした背景に理由があります。
アボカドがおいしいレシピ3選
それでは、アボカドがおいしいレシピをご紹介します。いずれも料理初心者でも作れる簡単なレシピなので、ぜひチャレンジしてみてください。
アボカドとツナトマトの炒め物
【材料（2～3人分）】
- アボカド…1個
- ミニトマト…6個
- ツナ缶…1個
- にんにく…1片
- 鷹の爪…1本
- 塩…2g
- 黒こしょう…1g
【作り方】
- ミニトマトはヘタを取って洗い、水気を拭いておく。アボカドは皮を剥き種を取り除き、一口大にカットしておく。にんにくは皮をむき、包丁の腹を使ってつぶしておく。
- フライパンにツナ缶のオイルをひき、にんにくを入れて弱火で加熱する（ツナ缶にオイルがない場合は、大さじ1のオリーブオイルで代用する）。
- にんにくの香りが出てきたら、鷹の爪を加える。
- にんにくに焼き色がついてきたらミニトマトを加える。
- ミニトマトがしんなりしてきたらツナ缶とアボカドを加え、塩とこしょうを振ってさっと炒める。
- 全体に味がなじんだら完成。
【ポイント】
鷹の爪の量はお好みで調整してください。種ごと使うと激辛になります。辛いのが苦手な方は鷹の爪を加えないか、種を取り除いて丸ごと使いましょう。ピリ辛がお好きな方は、種を取り除いてから輪切りにして使うのがおすすめ。鷹の爪を細かく切れば切るほど辛さが増します。
アボカドとモッツァレラのカプレーゼ
【材料（2～3人分）】
- アボカド…1個
- トマト…1個
- モッツァレラチーズ…1個（110g程度）
- エクストラバージンオリーブオイル…小さじ2
- 塩…1g
- 黒こしょう…1g
- レモン果汁…小さじ2
【作り方】
- アボカドは皮をむき、縦半分に切れ目を入れて種を取り除いたらお好みの厚さにスライスする。
- トマトもヘタをとったらアボカドと同じ厚さにスライスする。
- モッツァレラチーズも同様にスライスする。
- それぞれを交互に皿に並べ、最後に塩と黒こしょう、オリーブオイル、レモン果汁を回しかけたら完成。
【ポイント】
カットしたアボカドは、空気に触れ続けることで酸化し、変色しやすくなります。アボカドの変色を防ぐために、できるだけ早めにレモン果汁を全体にかけましょう。
また、塩はフルール・ド・セルなど食感を楽しめる塩を使うと、いっそうおいしく仕上がりますよ。
子どもも大好き簡単ポキ
【材料（1人分）】
- ご飯…茶碗1杯分
- アボカド…1/2個
- マグロ…70g程度
- リーフレタス…1～2枚
- （A）しょうゆ…大さじ1
- （A）ごま油…小さじ1
- （A）みりん…小さじ1
- 白いりごま…1つまみ
【作り方】
- アボカドとマグロをそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
- ボウルにカットしたアボカドとマグロ、（A）を入れてよく和える。
- 丼にご飯を盛り付けたらリーフレタスを添え、2を全体に回しかける。
- 白いりごまを振りかけたら完成。
【ポイント】
お好みで刻みねぎやおろしにんにく、わさびなどの薬味をトッピングすると、さまざまな味のバリエーションが楽しめます。具材もマグロのほか、サーモンやイカ、タコ、カツオなどを使ってもおいしいですよ。旬の食材を使って自由なアレンジをお楽しみください。
アボカド料理を存分に堪能しよう
おいしくて体にもいいアボカド。
スーパーなどではメキシコ産のアボカドをよく目にしますが、近年は国産アボカドも話題になってきました。今後、千葉でのアボカド栽培の研究や調査がさらに進めば、やがて千葉県産のアボカドを楽しめるようになるかもしれませんね。
今回は、アボカド料理の決定版ともいうべき、アボカドをおいしく食べるための鉄板レシピを3つご紹介しました。料理初心者にもチャレンジしやすいレシピなので、ぜひお試しください。
