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子どもに大人に大人気！
おすすめ炒飯レシピ5選
個性豊かな炒飯が勢ぞろい！定番の味に飽きたらぜひお試しを
古今東西、老若男女、子どもも大人も大好きな「炒飯」。
今回ご紹介するのは、おうちで作るおすすめ炒飯レシピ5選です。
いずれも個性あふれるUNAU Magazineオリジナルのレシピで、ご家庭で簡単に再現できます。ぜひお試しくださいね。
①牛肉炒飯
最初にご紹介するのは、牛肉を使った「牛肉炒飯」のレシピです。焼肉であまった牛肉などを使って手軽に作れるのが魅力です。
【材料（1人分）】
- ご飯…150～200g程度
- 牛脂…5g
- にんにく…1/2片
- 卵…1個
- 牛肉…50g
- にんじん…5g
- 塩…1g
- 黒コショウ…1g
- ダシダ（もしくは味の素）…ティースプーン1/2以下
【作り方】
- 牛肉は5mm四方にダイスカットし、にんじんとにんにくはみじん切りにする。
- 加熱した鍋に牛脂を溶かし、カットしたにんにくを加えて弱火でじっくり香りを出す。
- にんにくの香りが出てきたら溶き卵を加え、ご飯を投入し、全体をよく絡ませながら強火で炒める。
- カットした牛肉とにんじんを加え、さっと炒める。
- 塩コショウ、ダシダを加えて味付けする。
- 鍋をあおりながら強火で炒め、全体に味が回ったら完成。
【ポイント】
牛肉はバラ、ロース、モモなど、どんな部位でも使えます。牛肉の味と香りを生かしたいのでスパイスは最小限に。パプリカや玉ねぎを加えてピラフっぽくアレンジしてもおいしいですよ。
②お好み焼き屋さんの炒飯
お好み焼き屋さんにありそうな、お好み焼き風味の炒飯です。見た目も味も、子どもが喜びそうな特別感がありますよ。
【材料（1人分）】
- ご飯…150～200g程度
- サラダ油…大さじ2
- 卵…2個
- キャベツ…1枚
- 塩…1g
- 白コショウ…1g
- 中華風調味料…ティースプーン1
- お好み焼きソース…お好みで
- 青のり…1つまみ
【作り方】
- キャベツを千切りもしくはみじん切りにする。
- 小さめのフライパンに油（分量外）を引き、卵を落として目玉焼きを作る。
- 炒飯用の鍋を加熱し、サラダ油を引いたら、溶き卵を入れる。すぐにご飯を投入し、全体をよく絡ませながら強火で炒める。
- カットしたキャベツを加え、さっと炒める。
- 塩コショウ、中華風調味料を加えて味付けする。
- 炒飯を器に盛り付けたら、目玉焼きを乗せてソースをかけ、最後に青のりを振りかけて完成。
【ポイント】
キャベツの量はお好みで増やしてかまいません。キャベツをたっぷり入れれば、お子さんの野菜不足も解消です。もちろんキャベツ以外の野菜を加えてアレンジ可能ですよ。
③地中海風炒飯
【材料（1人分）】
- ご飯…150～200g程度
- サラダ油…大さじ2
- 卵…2個
- にんじん…5g
- いか（胴体）…1/4杯
- えび（冷凍）…3個
- 塩…1g
- 白コショウ…1g
- 鶏がらスープの素…1g
- レモン…1/4個
【作り方】
- にんじんをみじん切りにする。いかは輪切りに、えびはあらかじめ解凍しておく。大きいえびは2～3等分にカットする。
- 加熱した鍋にサラダ油を引き、溶き卵を加えたらすぐにご飯を投入し、全体をよく絡ませながら強火で炒める。
- カットしたにんじんといか、えびを加え、さっと炒める。
- 塩コショウ、鶏がらスープの素を加えて味付けする。
- 鍋をあおりながら強火で炒め、全体に味が回ったら完成。最後にレモン果汁を全体にひと回しする。
【ポイント】
お好みでパクチーやカットレモンを添えると、いっそう見栄えします。辛いのが好きな方は、鷹の爪を小口切りにして加えるのもおすすめ。
④牡蠣とチーズの洋風炒飯
牡蠣とチーズで織りなす、大人向けの味わいです。牡蠣とチーズのうま味を生かした炒飯は、一度食べるとクセになりますよ。
【材料（1人分）】
- ご飯…150～200g程度
- サラダ油…大さじ2
- 卵…1個
- 牡蠣…3粒
- 塩…1g
- 黒コショウ…1g
- オイスターソース…ティースプーン1
- レモン果汁…小さじ1/2
- パルミジャーノ・レッジャーノ…お好みで
【作り方】
- 牡蠣はあらかじめよく洗って水気を切っておく。
- 牡蠣を1cm角程度の大きさにカットする。
- 加熱した鍋にサラダ油を引き、溶き卵を加えたらすぐにご飯を投入し、全体をよく絡ませながら強火で炒める。
- カットした牡蠣を加え、さっと炒める。
- 塩コショウ、オイスターソースを加えて味付けする。
- 鍋をあおりながら強火で炒め、全体に味が回ったら器に盛り付ける。レモン果汁をひと回しし、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかけて完成。
【ポイント】
強火で一気に加熱されて凝縮した牡蠣のスープを、全体に回しながら炒めるのがおいしく仕上げる秘訣です。
⑤タイ風炒飯
【材料（1人分）】
- ご飯…150～200g程度
- サラダ油…大さじ2
- 卵…1個
- えび…3尾
- 塩…1g
- ナンプラー…小さじ1
- オイスターソース…小さじ1/2
- レモン果汁…小さじ1/2
- パクチー…2/1株
- 紫玉ねぎ…1/8個
【作り方】
- えびを食べやすい大きさにカットする。パクチーの根をよく洗い、みじん切りにしておく。紫玉ねぎはスライスして水にさらす。
- 加熱した鍋にサラダ油を引き、溶き卵を加えたらすぐにご飯を投入し、全体をよく絡ませながら強火で炒める。
- みじん切りにしたパクチーの根とえびを加えてさっと炒めたら、塩、ナンプラー、オイスターソースを加えて味付けする。
- 鍋をあおりながら強火で炒め、全体に味が回ったら完成。器に盛り付けてレモン果汁をひと回ししたら、刻んだパクチーと水気を拭き取った紫玉ねぎ、カットレモンを添える。
【ポイント】
パンチがほしい場合は、スイートチリソースをほんの少しかけるとおいしいですよ。辛いのが好きな方は、鷹の爪を小口切りにして加えるのもおすすめです。
さまざまなバリエーションの炒飯を楽しもう！
炒飯は、具材や調味料をアレンジするだけでさまざまな形に表情を変えます。オーソドックスな炒飯もおいしいですが、たまにはユニークな炒飯で気分を盛り上げてみませんか？
本記事を参考に、炒飯の新しい可能性を楽しんでいただければ幸いです。
