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千葉のおいしい食材で作りたいタイ料理3選
重層的な味と香りが魅力！今夜はタイ料理で南国気分に
海のものに山のもの、野のものと、豊かな食材に恵まれている千葉県。
広い千葉県では各地域ごとに多種多様な郷土料理もありますが、たまには趣を変えて目新しい料理をご家庭で楽しみたいという方も多いのではないでしょうか。
というわけで今回ご紹介するのは、「千葉県のおいしい食材を使って作るタイ料理3選」です。
それぞれ詳しいレシピもご紹介するので、ぜひお試しください。
タイ料理の魅力
常夏のタイですが、意外にも唐辛子を使った「体が温まりやすい料理」が多いのが特徴です。日本でタイ料理を楽しむなら、夏はもちろん寒さの厳しい冬もおすすめ。
また、タイの名産である鶏やレモン、ライムなどをふんだんに使った料理が多いのも特徴で、なんといってもタイ料理にパクチーは欠かせません。
実は千葉県は、パクチーの生産量が全国第2位（2020年）。おいしい地鶏や銘柄鶏も多く揃い、そのうえ温暖な気候はレモンの栽培にも適しています。実はタイ料理との相性が抜群にいい土地柄なんですよ。
安くて新鮮な食材を使っておいしいタイ料理を楽しむには絶好の条件です。
千葉食材で作るおいしいタイ料理レシピ3選
それではさっそく、千葉の食材を使って作るおすすめのタイ料理をご紹介します！
カオマンガイ
千葉県の食材でタイ料理を作るとなれば、トップバッターはやはり「カオマンガイ」です。
カオマンガイは鶏肉とライスを一緒に炊き、鶏のうまみをライスに閉じ込めて作るのが特徴です。タオチオというタイの伝統的な発酵食品を使ってソースを作るとより本場感が増しますが、チリソースで代用してもかまいません。
もちろんパクチーをたっぷりと添えて。
【材料（2人分）】
- ご飯…2合
- 鶏もも肉…1枚
- 長ねぎの青い部分…1本分
- 塩…2つまみ
- ☆タオチオ（チリソース）…大さじ2
- ☆ナンプラー…大さじ1
- ☆レモン果汁…小さじ2
- ☆ごま油…小さじ1
- ☆オイスターソース…小さじ1
- ☆醤油…小さじ2
- ☆おろしにんにく…小さじ1
- ☆おろし生姜…小さじ1
- きゅうり…1/2本
- 紫玉ねぎ…1/4個
- レモン…1/2個
- パクチー…お好みで
【作り方】
- 研いだ米を炊飯器にセットし、広げた鶏肉と長ねぎの青い部分をご飯の上に乗せ、全体に塩を振って炊く。
- すべての☆をよく混ぜてたれを作る。
- ご飯が炊けたら鶏肉と長ねぎを取り出し、ご飯をよく混ぜてから皿に盛りつける。
- 鶏肉を食べやすい形にカットし、皿に盛りつけたご飯の上に乗せる。
- 斜め切りにしたきゅうりと、スライスした紫玉ねぎ、レモンを添える。
- 2で作ったたれを小鉢に入れご飯の横に添える。小鉢がなければ全体に回しかけても良い。
- 最後にお好みの量のパクチーを添えて完成。
【ポイント】
ジャスミンライスを使うといっそうおいしく仕上がります。パクチーは根を取り除き、茎と葉を3cm程度にカットして使いましょう。
タイ風グリーンスープカレー
グリーンカレーはタイの代表的な料理の一つです。スープカレーと融合させることで、より食べ応えのある料理になります。
【材料（2人分）】
- 鶏肉（手羽元）…4個
- サラダ油…大さじ2
- かぼちゃスライス…2枚
- 細切り赤パプリカ…2本
- 細切り黄パプリカ…2本
- なす…1個
- 水…200ml
- ☆グリーンカレーペースト…25g
- ☆ナンプラー…小さじ2
- ☆オイスターソース…小さじ2
- ココナッツミルク…100ml程度
- レモン…1/4個
- パクチー…お好みで
【作り方】
- フライパンにサラダ油を引いて温めたら、かぼちゃ、パプリカ、なすを素揚げ（揚げ焼き）にする。
- 1の野菜に焼き色がついたらバットなどに引き上げ、同じフライパンに鶏肉を入れて炒める。
- 鶏肉に軽く焼き色がついたら水を加えて中火で加熱する。
- 水が沸騰したら弱火に落とし、☆を加えて15分ほど煮込む。
- 鶏肉に火が通ったら、ココナッツミルクを加えて味を調整する。
- 器にご飯（分量外）と5を盛りつけ、素揚げにした野菜、レモン、パクチーを添えて完成。
【ポイント】
トッピングの野菜はアスパラやれんこん、にんじん、玉ねぎ、たけのこ、ピーマン、オクラなど、お好みでアレンジしてください。
豚肉となすのココナッツミルク炒め
手間と時間をかけず、さっと作るだけでタイ気分を味わえるお手軽レシピ。ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。
【材料（2人分）】
- 豚こま切れ肉…200g
- なす…2個
- にんにく…2片
- 唐辛子（鷹の爪）…1本
- サラダ油…大さじ4
- 酒…小さじ2
- 塩…4g
- 黒こしょう…2g
- ナンプラー…小さじ2
- ココナッツミルク…40ml程度
- 輪切りレモン…4枚
- パクチー…お好みで
【作り方】
- 豚肉を食べやすい大きさにカットしておく。なすは乱切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、なすを炒める。
- なすに焼き色がついてきたら、種を取り除いた唐辛子と、皮と根を取り除きつぶしたにんにくを加えて炒める。
- にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えてさらに炒める。
- 肉に火が通ったら酒を加えて強火に。
- 酒のアルコールが飛んだら塩、黒こしょう、ナンプラーを加え、混ぜながら1分ほど煮る。
- 水分が減ったら、最後にココナッツミルクを加えて味を調整する。
- 7を皿に盛りつけたら、パクチーと輪切りレモンを添えて完成。
【ポイント】
サラダ油の代わりにココナッツオイルを使うといっそうおいしくなります。なすを炒める際は、なすにしっかり油を吸わせましょう。また、6の工程でスープを煮詰め、うま味を凝縮するのもおいしく仕上げるポイントです。
千葉の食材でタイ料理を楽しもう！
おいしいタイ料理には、千葉名産の食材がたくさん使われています。
本記事では、千葉のおいしいお肉や野菜をたっぷり使ったレシピをご紹介しました。
タイ料理は、暑い夏はもちろん寒い冬にも体がぽかぽか温まるのでおすすめです。
ぜひおうちで絶品タイ料理をお楽しみください。
