千葉グルメを味わう
健康と美容の味方！
千葉県産のおいしい「はちみつ」
花の種類で異なるはちみつの個性！お気に入りを見つけて楽しもう
さまざまな栄養がバランスよく含まれている、栄養の宝庫「はちみつ」。
健康と美容に効果的なはちみつは、スイーツとの相性も抜群です。お菓子や料理作りに重宝するだけでなく、ついついそのまま舐めたくなってしまうほど甘美な味わいですよね。
今回は、千葉県で生産されている国産のはちみつをご紹介します。
はちみつは疲労回復に効果的なスーパーフード
はちみつのおよそ80％はブドウ糖など糖類が占めており、これらは疲労回復に効果的な成分です。特にはちみつは体内に吸収されやすいため、エネルギー効率が高いのが特徴。
また、はちみつにはビタミンやミネラル、アミノ酸やポリフェノール、酵素など、実に150種類以上もの栄養素がバランスよく含まれています。疲労回復のほかアンチエイジングや整腸効果、生活習慣病予防などの効果にも期待できます。
さらに、はちみつにはモイスチャー効果やエモリエント効果も。シャンプーにほんの少し混ぜたり入浴剤として使用したり、抗菌効果を利用して歯磨き粉代わりに使ったりするなど、さまざまな用途に使えるのがうれしいですね。
千葉県のはちみつ
千葉県の温暖な気候はみつばちの越冬や休養に適しているため、近年は養蜂がいっそうさかんになってきており、高品質なはちみつが流通しています。
特に東葛飾地域と安房地域で養蜂がさかんで、貴重な品種のはちみつが高価で取引される場合も。
千葉県産をはじめ国産のはちみつは、アカシア、りんご、さくら、レンゲ、なたね、みかん、クローバーなどの種類が主ですが、千葉県では名産である「ビワ」のはちみつが生産されているのが特徴です。同じ種類でも地域により風味や色合いに違いがあり、その土地ならではの趣を楽しめます。
それぞれのはちみつの特徴
先述したように、はちみつにはさまざまな種類があります。それぞれの種類の傾向や向いている用途などをご紹介します。
アカシア
アカシアのはちみつはクセがなく、どんな用途にも用いやすいのが特徴です。はちみつ特有のくさみやえぐみがないため初心者でも食べやすく、パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたり料理に用いたりなど、さまざまな形で活用できます。
また、一般的にはちみつは温度が下がると固まってしまい使いにくくなりますが、アカシアはほかのはちみつよりも固まりにくいのも特徴です。初めてのはちみつにはアカシアがおすすめです。
りんご
りんごの花のはちみつは、りんごのさわやかな酸味と香りが印象的です。アカシア同様、クセがなく食べやすいのが特徴です。フルーティーなのでヨーグルトやアイスクリームにかけたり、スイーツ作りに使ったりなど、さわやかな甘さと香りを演出したい場合にうってつけです。
さくら
人気の高いさくらのはちみつは、山桜の香りが上品に香る濃厚な味わいが特徴です。
桜の香りが立つはちみつなので、どちらかというと洋風というより和風の趣です。スイーツとの相性も抜群ですが、シンプルにトーストに塗ったりパンにかけたりするだけでもおいしく食べられます。
さくら本来の香りを楽しむなら、そのまま食べるのが一番です。
レンゲ
レンゲのはちみつは日本に古くからあり、もっともポピュラーなはちみつでもあります。「はちみつの王様」という異名があるほど。濃厚でまろやかな味わいなのにクセがなく食べやすいのが特徴です。バターを塗ったトーストに塗ったり料理に使ったりなど、はちみつのこってり感を演出したい場合に最適です。
なたね
なたねのはちみつは甘みが強くコクがあり、クリーミーなテクスチャが特徴的です。はちみつの中では比較的クセが強く濃厚で、パンチがあるタイプです。料理の照り出しやハニートーストに向いています。
また、なたねのはちみつは、ほかの種類よりブドウ糖が多く結晶化しやすいのも特徴といえるでしょう。
みかん
柑橘系特有のさわやかな香りと酸味が特徴で、特にみかんの生産が多い西日本で多く採取されます。香りは上品で甘さは控えめ。香りづけとして紅茶に加えたり、ジャム代わりにトーストやヨーグルトなどと合わせたりなど、いろいろな楽しみ方ができます。
クローバー
クローバーのはちみつは甘みが強いですが、クセがなく食べやすい味です。草原のようにさわやかな香りが特徴で、なたねなどのようにパンチのあるタイプのはちみつが苦手な方におすすめ。世界でもっとも生産量が多いスタンダードなはちみつなので、スイーツや料理など万能に使えます。ギフトにもおすすめです。
新鮮なはちみつを存分に堪能しよう
はちみつを使った料理といえば、ハニートーストやパンケーキ、大学いも、ハニーチーズピザなどが代表的でしょうか。
はちみつはスイーツのほか、肉との相性も抜群です。また醤油やマスタードなどの調味料とも相性がいいので、照り焼きチキンの照り出しに使ったり、唐揚げをはちみつとマスタードを混ぜて作ったソースで和えてみたりするのもおすすめ。
ロースト系の料理を作る際、肉の表面にはちみつを塗って焼くのもおすすめです。
新鮮なはちみつは色も香りもいいので、ぜひとも千葉県産のフレッシュなはちみつでおいしいスイーツ、おいしい料理をお楽しみください。
