千葉グルメを味わう
千葉県民のソウルフード
「ホワイトガウラーメン」をおうちで楽しもう
コクがあるのにさっぱり！袖-1グランプリ優勝の味を自宅で再現
いまや「国民食」「日本人のソウルフード」といっても過言ではない「ラーメン」。
醤油ラーメン派、味噌ラーメン派、塩派、とんこつ派と、好みもいろいろかと思います。
日本のラーメン文化は今では海外にも順調に進出しており、欧米をはじめアジアでも勢力を拡大しています。世界中にそのおいしさが認められ受け入れられたラーメンですが、千葉には「ホワイトガウラーメン」なる独特なラーメンがあります。
今回は、そんなホワイトガウラーメンを自宅で簡単に再現するお手軽レシピをご紹介します。
ホワイトガウラーメンとは？
ホワイトガウラーメンは、酪農がさかんな千葉県は袖ケ浦市において、特産品である牛乳を生かしたご当地グルメを考案しようという試みから誕生しました。発端となったのは袖ケ浦市内にある、とある中華料理店。
試行錯誤の結果、ラーメンスープに牛乳を用いてコクとまろやかさを出し、牛乳のにおいを生姜で消し、クリームチーズでコクを補強するという独自のレシピを完成させました。やがてこのラーメンは「ホワイトガウラーメン」と命名され、平成23年に開催された「袖ケ浦ご当地グルメ王座決定戦 袖-1グランプリ」で優勝を獲得。
ホワイトガウラーメンはご当地グルメとして不動の地位を確立し、袖ケ浦市内だけでなく市外や千葉県外から本場のホワイトガウラーメンを求めるファンを集めるまでになったのです。
ホワイトガウラーメンの名称は、ご当地キャラクターである「ガウラ」に由来します。牛乳で作られるスープは博多ラーメンのような白い見た目が特徴的で、コクがあるのにさっぱりとした味わいが魅力。意外と牛乳っぽさは感じず、さっぱりとしたとんこつラーメンを食べているような気分です。
ホワイトガウラーメン作りに必要な材料
ラーメンは、スープと麺、トッピングで構成されています。実はどれも手作りしようとすると数時間～数日かかるほど大変な作業。とてもではありませんが、家庭で麺やスープなどを一から手作りするのはあまり現実的ではありません。
そこで活躍するのが、スーパーなどでお手軽に購入できる市販の加工品です。
麺の種類はお好みでいいですが、おすすめは中太ちぢれ麺。ホワイトガウラーメンのコクのあるスープをたっぷりと絡ませていただくのにうってつけです。
スープも、お湯を注ぐだけで作れる即席スープを使えばお手軽簡単。今回はとんこつ醤油を選んでみましたが、味噌や醤油もおすすめです。味噌のテイストを加えたかったら、生味噌を溶かすのもいいですね。
その他トッピングもすべて市販品を用意すれば、一から作ると丸一日以上かかるホワイトガウラーメンも、ほんの十数分で簡単に作れます。
ちょっと変わったお昼ごはんや、手を抜きたい日なんかのお手軽な食事にうってつけです。
このほか、1片の生姜とクリームチーズ、トッピングに海苔や長ねぎなどを用意すれば、より本格的な味になります。
ホワイトガウラーメンの作り方
それではいよいよお手軽ホワイトガウラーメンを作っていきます。
スープを作る
まずはスープ作りからです。
スープに使う水の量は、購入したパッケージの説明に従ってください。ただし使用するのは水だけでなく、牛乳を合わせます。水が3、牛乳が7くらいの割合がおすすめですが、お好みで調整してください。水を増やすとよりさっぱりとした味に、牛乳を増やすとコクのあるまろやかな味になります。
スープ作りの手順としては、まず鍋に水だけを入れて沸かしましょう。沸騰したら弱火にし、クリームチーズを小さくちぎって加えます。クリームチーズは溶けにくいので、小さくちぎるのがポイントです。
クリームチーズが溶けたらスープのもとと牛乳を加えます。このとき、沸騰させないよう十分にご注意ください。
沸騰させてしまうと牛乳の成分が分離し、味と食感が落ちてしまいます。
ふつふつと湧いてきたらとろ火にし、すりおろした生姜を加えて完成です。
麺を茹でる
麺を茹で始めます。
麺を茹でる時間は、商品パッケージの説明に従ってください。たっぷりのお湯を使い、よくほぐしてから茹でるのがポイントです。
器を温める
麺を茹でている間に、沸かしたお湯の一部を使って器を温めておきましょう。ささいなことですが、この一手間で仕上がりが大きく変わります。特にガラス製の器は冷たいので、スープを注いだ瞬間から麺もスープもどんどん冷めてしまいます。
ラーメンはやっぱり熱々をいただきたいですよね。
トッピングを用意する
購入した叉焼を厚めのスライスにし、長ねぎも小口切りにしておきましょう。海苔も食べやすいサイズにカットして、トッピングの用意をしておきます。
器にスープを注ぐ
麺が茹で上がる30秒前に器を温めている湯を捨て、スープを注ぎます。
盛りつけて完成
麺が茹で上がったらザルなどで水気をよく切り、スープを注いだ器に盛りつけます。トッピングを添えたらホワイトガウラーメンの完成！
熱々のうちにお召し上がりください。
さいごに
千葉県で人気のご当地グルメ「ホワイトガウラーメン」は、一からすべて手作りしようと思うとかなり大変ですが、市販品を上手に使えば意外と簡単に作れてしまいます。
たまにはおうちでご当地グルメを楽しみながら、千葉の話題に花を咲かせるのもいいですね。
