千葉グルメを味わう

ひじきは栄養たっぷり！
ひじきを使った美容と健康のためのレシピ3選

煮物だけじゃない！おいしくてアレンジしやすいひじきの調理方法

魚介や野菜、食肉など、あらゆる新鮮な食品が揃う千葉県。

地にも海にも恵まれている千葉県には、地元で消費される優良な食品が数多くあります。今回とりあげるのは、そうした中でも特に栄養価が高く、大人だけでなく子どもの健康にも貢献する房州の「芽ひじき」です。

本記事では、UNAU MAGAZINEオリジナルの栄養満点で抜群においしい芽ひじきレシピを3つご紹介します。ぜひ最後までご覧ください。

芽ひじきの栄養価

千葉県のひじきの生産量は、実は全国第2位です。千葉の名産品である房州の芽ひじきは、伝統的な手法で加工されているのが特徴。春に刈り取られた生のひじきをすぐに煮て乾燥させているため、水で戻しても食感やうま味が失われず、ひじき本来のおいしさをそのままに味わえます。

低カロリーで栄養たっぷりのひじきには、特に骨を強くするカルシウムが多く含まれています。その量は牛乳をはるかにしのぐほど。その他、整腸効果のある食物繊維はごぼうのおよそ7倍、さらに、血液の循環を正常に保つだけでなく精神を安定させる効果もあるといわれているマグネシウムの量は、アーモンドの約2倍も含まれています。

このほか各種ミネラルやビタミン類など、ひじきには人の体に必要な栄養成分がたっぷり！

房州産のひじきは千葉ブランド水産物にも認定されており、赤ちゃん用の離乳食などにも安心して利用できるんですよ。

ひじきを使ったレシピ3選

それでは、ひじきを使ったおいしいレシピを3つご紹介します。どれも簡単に作れる料理なので、ぜひご家庭でお試しください。

ささみとひじきのサラダ

【材料（3人分）】

乾燥ひじき　40g
鶏ささみ　2本（1羽分）
パプリカ（黄）　1/8個
ミニトマト　6個
かいわれ大根　お好みで
塩　1g
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
白ワインビネガー　小さじ2
しょうゆ　小さじ1/2

【作り方】

ひじきを水で戻しておく。
ささみの筋を取り除く。
ささみに1つまみの塩（分量外）を振りかけたら10分程度蒸す。
蒸したささみを温かいうちに、繊維にそって食べやすいサイズにほぐす。
ミニトマトを半分もしくは4等分にカットする。
パプリカの表面をガスコンロでまっくろにあぶったら、流水にあてながら皮をむいて水気を拭き取る。
パプリカをスライスする。
水気を切ったひじきとほぐしたササミ、カットしたミニトマト、スライスしたパプリカをボウルに入れ、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、しょうゆを加えてよくあえる。
サラダを盛りつけたら、最後に3cmに切ったかいわれ大根を添えて完成。

【ポイント】