戸建てで楽しむ趣味ライフ
料理に役立つ！余った落花生の使い方3選
Vol.1：自家製ピーナッツバター
意外と簡単！自家製ピーナッツバターの作り方
お菓子にも料理にも幅広くアレンジできるピーナッツ。実はピーナッツと落花生って同じものだって知っていましたか？
落花生は輸入品も多く流通しているので、一年を通してスーパーなどで購入できます。殻付きのものは落花生として販売されていますが、その落花生から実を取り出したものがピーナッツと呼ばれます。市販されているピーナッツには、殻から実を取り出してローストし、塩を加えたものなどが多いですよね。
今回は余った落花生からローストピーナッツを作る方法、さらにピーナッツをアレンジしておいしく楽しめる料理＆お菓子のレシピ3選をシリーズでご紹介します！
最初にご紹介するのは、自家製ピーナッツバターの作り方。ピーナッツバターって、実はバターを使わないってご存知でしたか？ピーナッツバターなのにバター不要！しかも植物油脂など余分なオイルも使わず、なんとピーナッツに含まれる油分だけで滑らかなバター状に仕上げられるんです。これぞピーナッツバター本場である米国スタイルのオーソドックスなレシピ。
とても簡単な上にコストもかからず、しかも驚くほどおいしく仕上がるのでオススメです！
ピーナッツバターの作り方
■材料（ピーナッツバター200g分）
・ピーナッツ 200g
・きび砂糖 大さじ4
■作り方
① 落花生の殻を割り、ピーナッツを200g分取り出します。
ピーナッツの薄皮を剥く必要はありません。薄皮をつけたままの方が、ロースト後の香ばしさがアップし味わいに深みが出ます。
② ピーナッツをローストする
オーブンの天板にピーナッツを広げ、150℃で50分ローストします。たまにピーナッツをかき混ぜるなどして、ピーナッツの全面を均等にローストしてください。
③ ピーナッツを練る
フードプロセッサーやハンドブレンダーなどを使い、ピーナッツを練ります。粉砕しているうちにピーナッツからオイルが出て、自然と滑らかになっていきます。途中で砂糖を加え、さらに練っていきます。滑らかなペースト状にしてもいいですし、食感が少し残るくらいにとどめても構いません。食感はお好みで調整してください。
④ 完成！
お好みの食感になったら完成です。とても簡単でお手軽、その上驚くほど味わい深いおいしさに、やみつきになること間違いありません。ほんの少し塩を加えたり、お好みで黒糖やきなこなどを加えて和風に仕上げてもおいしいですよ。
とても簡単なので、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか？
