戸建てで楽しむ趣味ライフ

料理に役立つ！余った落花生の使い方3選
Vol.1：自家製ピーナッツバター

意外と簡単！自家製ピーナッツバターの作り方

お菓子にも料理にも幅広くアレンジできるピーナッツ。実はピーナッツと落花生って同じものだって知っていましたか？

落花生は輸入品も多く流通しているので、一年を通してスーパーなどで購入できます。殻付きのものは落花生として販売されていますが、その落花生から実を取り出したものがピーナッツと呼ばれます。市販されているピーナッツには、殻から実を取り出してローストし、塩を加えたものなどが多いですよね。

今回は余った落花生からローストピーナッツを作る方法、さらにピーナッツをアレンジしておいしく楽しめる料理＆お菓子のレシピ3選をシリーズでご紹介します！

最初にご紹介するのは、自家製ピーナッツバターの作り方。ピーナッツバターって、実はバターを使わないってご存知でしたか？ピーナッツバターなのにバター不要！しかも植物油脂など余分なオイルも使わず、なんとピーナッツに含まれる油分だけで滑らかなバター状に仕上げられるんです。これぞピーナッツバター本場である米国スタイルのオーソドックスなレシピ。

とても簡単な上にコストもかからず、しかも驚くほどおいしく仕上がるのでオススメです！

ピーナッツバターの作り方

■材料（ピーナッツバター200g分）

・ピーナッツ　200g
・きび砂糖　大さじ4

■作り方

① 落花生の殻を割り、ピーナッツを200g分取り出します。

ピーナッツの薄皮を剥く必要はありません。薄皮をつけたままの方が、ロースト後の香ばしさがアップし味わいに深みが出ます。

② ピーナッツをローストする

オーブンの天板にピーナッツを広げ、150℃で50分ローストします。たまにピーナッツをかき混ぜるなどして、ピーナッツの全面を均等にローストしてください。

③ ピーナッツを練る

フードプロセッサーやハンドブレンダーなどを使い、ピーナッツを練ります。粉砕しているうちにピーナッツからオイルが出て、自然と滑らかになっていきます。途中で砂糖を加え、さらに練っていきます。滑らかなペースト状にしてもいいですし、食感が少し残るくらいにとどめても構いません。食感はお好みで調整してください。

④ 完成！