IBAちゃん先生の体が喜ぶ元気レシピ
Vol.10：地産地消のススメ！
おいしい千葉のニンジンをご賞味あれ♪
- 料理研究家：伊場優子
地元ならでは、栄養もたくさん！土地のもの、旬の物をいただきます
「地産地消」とは、地元でつくったものを地元で食べるということ。
新鮮で、取れたてで、つくりたてだから美味しい。その食べものが一番おいしい旬の味。
それが、千葉の大地で育てられた、地元ならではの味ならばさらにおいしいはずです。
キャロットソース de 豆乳ヨーグルト
材料
材料（5人前）
・豆乳ヨーグルト お好みの量
・ミント あれば（飾りに使用します）
・にんじん 1/3本 （ザクザクカット）
・りんごジュース 250cc
・甜菜糖 または シロップ 大さじ1
・柑橘系汁 大さじ1
STEP1：【A】を全部フードプロセッサでペースト状にする。
STEP2：グラスなどの容器に豆乳、キャロットソースの順で飾る
先生からの一言アドバイス
【にんじん】
千葉県産の人参は春から夏にかけてと、冬が旬の時期です。
ビタミンやミネラルという栄養素をたくさん含んでいて、とくにカロテンというビタミンが多いです。
そんなおいしい人参の選び方はこちら！
●肩の部分が緑色になっていないもの
●茎の切り口周辺が黒くなっていないもの
●尻部がしなびていないもの
レシピを教えてくれたのは
伊場 優子さん
株式会社IBA旬菜Cooking代表。千葉県生まれ、現在も在住。二児の母。IBA旬菜料理教室をはじめとし、各地で料理界や食育の講演を実施。食育指導師、雑穀エキスパート、整体師、などの資格を有して、食育だけでなく体と心を根本から治す手助けをしている。
